磷肥用量对河南主产区大蒜产量、品质和养分吸收的影响

来源：中国土壤与肥料杂志2025年第11期北京时间：

作者：辛绢，王俊，崔元东，汪洋

单位：1.郑州师范学院国家中心城市研究院，河南 郑州 450044 ;2.郑州大学网络空间安全学院，河南 郑州 450001 ;3.河南农业大学资源与环境学院 / 河南省农业绿色发展工程技术研究中心，河南 郑州 450002

摘要：探究不同施磷水平对大蒜农艺性状、干物质积累、产量和品质的影响效应，为大蒜高效科学施用磷肥提供理论支持。2023—2024 年在河南省大蒜主产区杞县布置磷肥用量的田间试验，供试大蒜品种为‘济南大青稞’， 设置 P2O5 0、75、150、225、300 kg/hm2 5 个磷肥用量处理。于大蒜成熟期测定蒜头产量和品质，并分别于越冬期、退母期、鳞芽分化期、抽薹期测定植株株高、假茎粗、绿叶数、干物质量。结果表明，合理施用磷肥显著提高了大蒜株高、假茎粗和绿叶数量。随施磷量增加两个地点大蒜产量符合“一元二次方程”变化趋势，最佳施磷量为 232.4 kg/hm2 。施磷处理两个地点平均蒜薹增产 15.5%，蒜头增产 20.3%，成熟期蒜头直径、维生素 C（Vc）、 可溶性糖、可溶性蛋白和大蒜素均随施磷量增加呈先升高后略有降低的趋势变化，蒜头硝酸盐含量则随施磷量增加不断下降。与不施磷相比，本研究条件下磷肥施用可提高蒜头可溶性糖含量 38.3%~89.6%、可溶性蛋白含量 16.7%~46.8%、Vc 含量 22.8%~137.9%、大蒜素含量 14.6%~51.7%。磷肥利用率和偏生产力随施磷量增加逐渐降低，氮肥和钾肥偏生产力呈先升高后降低的变化趋势。合理施磷可显著提高大蒜产量 24.8%~35.4%，改善外观和营养品质，促进氮、钾素积累利用并显著提升经济效益 31.5%~49.8%；过量施用磷肥反而会造成蒜头减产 6.5%~9.0%，经济效益下降 8.2%~11.4%，为指导河南省大蒜种植户合理施用磷肥以及为农资厂家生产大蒜专用肥提供数据支撑。

关键词：磷肥;大蒜;农艺性状;外观品质;营养品质

基金资助：郑州师范学院博士科研启动专项经费（NO. 2018-702355）