铁锌硒配施对番茄生长、果实抗氧化能力和糖代谢的影响

来源：中国土壤与肥料杂志2024年第8期北京时间：

作者：张玉静，张铖锋，栗国栋，张毅，侯雷平，石玉

单位：(山西农业大学园艺学院，山西 太谷 030801)

摘要：为明确微量元素铁锌硒配施对番茄生长、果实品质的影响，以“普罗旺斯”番茄为试验材料，在氮磷钾供应充分的情况下，采用基施(R)与叶面喷施(L)相结合的方式，设置CK、Zn(L)、Fe(L)、Zn(R)、Zn(R)+Fe(L)、Se(R)、Se(R)+Zn(L)、Se(R)+Fe(L)8个不同施肥处理，旨在探究铁锌硒配施对番茄生长、果实抗氧化能力及糖代谢的调控作用。结果表明，1)与CK相比，Zn(R)处理的茎粗显著增加11.24%，Zn(R)+Fe(L)处理植株节间长显著增加30.13%；2)Zn(R)+Fe(L)处理叶绿素a和叶绿素b分别显著增加26.13%和41.03%，Fe(L)、Zn(R)+Fe(L)、Se(R)+Zn(L)处理叶片净光合速率分别显著上升了50.28%、70.92%、29.81%；3)铁锌硒单施及配施均能够增加果实中活性物质的含量，其中Se(R)+Zn(L)处理果实中番茄红素、维生素C分别显著上升了1.04、1.15倍，总酚、类黄酮含量分别显著上升了39.19%、37.84%，Se(R)+Zn(L)、Se(R)+Fe(L)处理均能够显著增加果实中抗氧化酶活性，增强果实抗氧化能力；4)除Se(R)处理外，铁锌硒单施及配施均能显著提高番茄果实中还原糖和蔗糖含量。铁锌硒单施及配施能够调控糖代谢相关酶活性，其中Zn(L)处理番茄果实蔗糖合成酶活性显著增加了79.67%，Zn(L)和Zn(R)+Fe(L)处理下番茄果实蔗糖磷酸合成酶活性分别显著增加了1.09和1.17倍。

关键词：番茄;铁、锌、硒配施;抗氧化能力;糖代谢

基金资助：山西省重点研发计划重点项目(202102140601013，201903D211011)。