喷施不同营养元素叶面肥对蟠枣缩果病和品质的影响

来源：中国土壤与肥料杂志2024年第3期北京时间：

作者：谭玉鹏，耿阳，吴佳辉，李斌斌，王玉红，赵晓梅

单位：(1.新疆农业职业技术学院，新疆昌吉831100;2.北京味食源食品科技有限责任公司，北京101200;3.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，新疆乌鲁木齐830091;4.新疆农垦科学院农产品加工研究所，新疆石河子832000;5.昌吉市农业技术推广中心，新疆昌吉831100)

摘要：为探讨喷施不同营养元素叶面肥对蟠枣(‘京沧1号’)缩果病发病率及品质的影响，对不同叶面肥处理蟠枣缩果病发病率及产量进行了调查，对蟠枣果实外观指标和营养指标进行了测定。结果表明:喷施不同营养元素叶面肥处理后蟠枣缩果病发病率显著降低，蟠枣果实产量、商品率分别较清水(对照组)提高8.73%～27.21%和3.53%～17.94%；除硫酸锰、四硼酸钠、富瑞朋流体硼叶面肥处理外，其他处理蟠枣果实硬度与对照处理差异不显著；喷施不同营养元素叶面肥处理对蟠枣果实色差参数影响差异不显著；喷施不同营养元素叶面肥处理对蟠枣果实中可滴定酸、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、总酚和类黄酮含量积累有积极影响。整体看来，氮元素叶面肥对降低蟠枣缩果病发病率、提高蟠枣果实商品率、可滴定酸、可溶性蛋白和总酚含量作用显著，锰元素对提高蟠枣果实产量、硬度、可溶性糖和类黄酮含量作用显著，钾元素叶面肥处理对蟠枣整体作用效果不明显，硼元素叶面肥对提高蟠枣产量，增加蟠枣果实可滴定酸、可溶性蛋白和维生素C含量作用效果明显。因此，该结果可为蟠枣缩果病防控及品质调控提供理论依据和科学参考。

关键词：营养元素;叶面肥;蟠枣;缩果病;品质

基金资助：基金项目:自治区公益性项目(KY2022027)；新疆红枣产业技术体系专项资金项目(XJCYTX-01)；新疆农产品加工与保鲜重点实验室。