氮磷配施对苦笋品质及竹林土壤的影响

来源：中国土壤与肥料杂志2024年第1期北京时间：

作者：季蓉蓉，贺曰林，洪承健，吴舒蕾，熊瑞，应叶青

单位：(浙江农林大学竹子研究院，浙江 杭州 310000)

摘要：研究氮磷配施对苦笋产量、品质及土壤理化性质的影响，分析影响苦笋品质的主要因素，探求苦竹的科学施肥方案，以提高其产量和品质。设置2 个氮水平梯度(375 和625 kg·hm-2)和3 种氮磷配比(16∶5、16∶9、16∶12)的6 种组合处理，以未开发的天然苦竹林作为对照，明确氮磷配施对苦笋产量和品质的影响，并利用冗余分析探究土壤理化性质与苦笋品质之间的关系。(1)氮磷配施可显著提高苦笋产量，增幅达41.55% ～ 152.63%；(2)氮磷配施能提高苦笋中氮磷累积量以及其利用率，改善苦笋营养品质和食味品质，当施氮量为375 kg·hm-2，氮磷配比为16∶5 时苦笋口感最好，营养价值最高；(3)施肥能显著提高土壤中硝态氮、铵态氮、全磷、有效磷的含量，在一定程度上加剧了土壤酸化，但对土壤中碱解氮含量影响不显著；(4)出笋末期土壤铵态氮和全磷含量要显著低于出笋初期，全氮、碱解氮、有机质、有效磷含量显著高于出笋初期；对于硝态氮含量而言，在低氮条件下，初期含量显著高于末期，降幅达31.46% ～ 37.32%，但在高氮条件下则是末期高于初期。氮肥是决定苦竹发笋量的决定性因素，且施氮量为375 kg·hm-2，氮磷配比为16∶5 时，苦笋产量和品质最好。

关键词：苦竹;产量;品质;土壤

基金资助：基金项目:浙江省重点研发计划(2020C02G2102500)。