不同采收期对菊苣根系营养成分和芽球产量的影响

来源：中国土壤与肥料杂志2023年第4期北京时间：

作者：冯秀娟，任冰如，牛冠婷，黄晓杰，朱超伟，孟秀花，丁晓琴，盖亚男，刘艳，陈剑

单位：(1.南京林业大学轻工与食品学院，江苏 南京 210037;2.江苏省中国科学院植物研究所，江苏省抗糖尿病药物筛选技术服务中心，江苏 南京 210014)

摘要：以自选的菊苣株系为研究对象，于2020年9月9日播种，播种后76～181 d每隔1周左右采收1次，测定根的糖分、可溶性蛋白质、游离氨基酸含量以及软化后芽球的形态指标，探讨不同采收期对根系营养成分及芽球产量的影响。结果表明:根和叶含水量均随气温下降而降低并在大寒节气前后达到最低点；在播种后76～153 d，根的总糖含量持续增加，而还原糖含量则为当最低气温低于0℃且持续时间较长时增加，153 d以后根的总糖含量逐渐下降而还原糖含量的变化规律也发生了改变；根的可溶性蛋白质含量在104～146 d明显下降，游离氨基酸含量在90～160 d上升，以后下降。相关性分析表明，播种后76～153 d采收的植株，其芽球直径和重量分别与根的干重、总糖、还原糖、游离氨基酸含量呈显著相关，芽球转化率仅与单位重量根中的还原糖含量呈显著相关，软化天数分别与根干重、总糖、还原糖、游离氨基酸含量呈显著负相关。综合分析表明，所选菊苣株系在越冬期间未发生冻害，适当延期采收可使包括糖分和氨基酸在内的干物质充分积累，在南京地区1月初至2月上旬采收植株有利于保证芽球产量和品质。

关键词：菊苣;采收期;根系;营养成分;芽球产量

基金资助：基金项目:国家自然科学基金(81973463)；江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(20)3167)。