配施中微量元素对宁夏酿酒葡萄产量及品质的影响

来源：中国土壤与肥料杂志2019年第6期北京时间：

作者：王锐

单位：(1.宁夏大学农学院，宁夏 银川 750021;2.西北农林科技大学资源环境学院，陕西 杨凌 712100)

摘要：中微量元素的缺乏是限制贺兰山东麓酿酒葡萄品质的重要因素。通过大田试验研究了在常规施肥的基础上配施Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo、Mg、Ca等元素对贺兰山东麓酿酒葡萄赤珠霞( Cabernet Sauvignon)生长及品质的影响。结果表明:配施 B元素显著提高葡萄百粒重，降低可滴定酸的含量；Fe和 Mn元素显著降低葡萄百粒重、果粒粒径及可溶性固形物的含量；Cu和 Zn元素显著降低可溶性糖的含量，Zn元素显著提高单宁和总花色苷的含量，配施 Ca和 Mg可提高葡萄产量、可溶性固形物含量和糖酸比。单独配施一种微量元素的效益是有限的，将 8种微量元素混合施肥可较常规施肥的百粒重提高 32.5g，总产量提高43.8%，同时显著提高还原糖和可溶性糖含量，降低可滴定酸含量，并具有较高的单宁、总花色苷和总酚含量。因此，该地区多种微量元素综合配施在提高葡萄产量和品质方面显著优于配施单种微量元素肥料。

关键词：酿酒葡萄;葡萄品质;葡萄产量;中微量元素肥料;贺兰山东麓

基金资助：基金项目:宁夏重点研发计划重大项目(2016BZ0602和2015BFP02)；国家改革发展专项项目(106001000000150012)