镁肥对葡萄叶片糖、淀粉和蛋白质及果实品质的影响

来源：中国土壤与肥料杂志2018年第4期北京时间：

作者：马晓丽

摘要：探讨大田条件下，施镁对缺镁葡萄叶片糖、淀粉和蛋白质及果实品质的影响，为葡萄科学施肥提供理论依据。采用裂区试验，主区设4个土施硫酸镁梯度，为0、112.5、150、187.5 kg/hm2，副区设3个叶面喷施硫酸镁浓度，分别是0%、0.2%、0.4%。结果发现：土施和叶面喷施镁肥能够显著提高叶片镁含量，提升硝酸还原酶活性，增加可溶性蛋白和可溶性糖含量，并促进淀粉转运，减少其在叶片中的积累，最终增加果皮花色素含量，使果皮显著变红，并提高果实可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量，提升了果实外在和内在品质。土施150 kg/hm2同时叶面喷施0.4%硫酸镁肥时，叶片镁含量处于适量标准，硝酸还原酶活性高，叶片可溶性蛋白和糖含量高，果皮红，果实糖高酸低，施镁效果最好。

关键词：缺镁;土施;叶面喷施;糖;淀粉;蛋白质;果实品质