外源硒对谷子抗氧化酶活性及其品质的影响

来源：中国土壤与肥料杂志2015年第4期北京时间：

作者：王永会，周大迈，，，5*，张爱军，，，5*，王红，，，5，张瑞芳，，，5

摘要：以谷子为试验材料，研究不同叶面喷硒用量对超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性和可溶性糖、粗蛋白含量的影响。结果表明：硒浓度0~45 g/hm2水平下，SOD、POD和GSH-Px的活性均随着硒浓度的增加呈现先升高后降低的趋势，硒浓度为30 g/hm2时的处理效果最佳。冀谷19处理中，硒浓度为30 g/hm2时的可溶性糖、粗蛋白含量与对照相比分别增加了32.6%和24.4%；冀谷21处理中，硒浓度为15 g/hm2时的可溶性糖含量与对照相比增加了25.9%，硒浓度为30 g/hm2时的粗蛋白含量与对照相比增加了18.7%。

关键词：谷子;硒;超氧化物歧化酶;过氧化物酶;谷胱甘肽过氧化物酶

基金资助：河北省人才资源和社会保障厅项目