氮、硫配施对生姜产量和品质的影响

来源：中国土壤与肥料杂志2015年第1期北京时间：

作者：吴萍萍，王家嘉，李录久*

摘要：采用田间小区试验研究氮、硫配施对生姜生长发育及产量和品质的影响。结果表明，不同氮、硫配施比例对生姜产量和品质有显著影响。随施氮量的增加，生姜的株高、茎粗、分枝数和单株茎、叶鲜重随之提高，N600S50处理高于其它处理，而单株根茎鲜重则是N450S50处理最高。施氮量在450 kg·hm-2之内时，生姜产量随施氮量的增加而增加。相较于N0S0处理，不同施氮处理的增产率在33.1%~74.3%之间。同一施氮量下，增施硫肥可促进生姜生长发育，提高产量，增加幅度在2.1%~11.8%之间。生姜根茎的品质分析结果也表现出类似趋势。N450S50处理的还原糖、还原型Vc、姜精油和姜辣素含量均最高，分别为1.20%、91.8 mg·kg-1FW、4.28 mL·kg-1FW及13.5 mg·g-1；而粗蛋白和硝酸盐含量则N600S50处理较高，分别为9.71%和82.1 mg·kg-1FW。同一施氮量下，增施硫肥可明显提高还原糖、粗蛋白、还原型Vc、姜精油和姜辣素含量，降低硝酸盐含量。可见，适宜比例的氮硫配施可提高生姜产量，改善生姜品质。

关键词：生姜;氮肥;硫肥;产量;品质

基金资助：安徽省农科院院长青年创新基金项目（12B1020）；公益性行业（农业）科研专项（201003016）；“十二五”国家科技计划课题（2012BAD05B0206）；国际植物营养研究所（IPNI）中国项目部平衡施肥项目。