出芽短梗霉A5产胞外多糖发酵条件的优化及产物结构鉴定

来源：中国生物工程杂志2017年第2期北京时间：

作者：陈国强, 吴文涛, 王纪明, 廖韦红, 张海波, 咸漠, 雷廷宙, 魏玉西

单位：1. 青岛大学生命科学学院 青岛 266071;2. 中国科学院青岛生物能源与过程研究所 生物基材料重点实验室 青岛 266101;3. 山东鲁抗生物制造有限公司 邹城 273500;4. 河南省科学院能源研究所有限公司 郑州 450000

摘要：基于筛选获得能够生产分子量较高且无色素的普鲁兰多糖酵母菌株，对其进行菌株鉴定、产多糖发酵条件优化和多糖产物鉴定，旨在为工业上普鲁兰多糖发酵提供新的菌株来源。以YPD固体培养基为筛选培养基，氯霉素为筛选压力，曲利苯蓝为筛选指示剂；通过形态学，ITS间隔序列分析对筛选出的A5菌株进行鉴定。采用单因子优化A5菌株的最佳发酵条件；利用普鲁兰酶酶解并结合薄层层析法、红外光谱以及凝胶渗透色谱进行结构鉴定和分子量的测定。A5菌株鉴定为出芽短梗霉属，并被命名为出芽短梗霉A5。最优的发酵条件8%（w/v）麦芽糖，1%（w/v）酵母粉，2%（w/v）蛋白胨，0.5%（w/v）K2HPO4，0.06%（w/v）（NH4）2SO4，0.03%（w/v）CaCl2，pH6，7%（v/v）接种量；经过结构鉴定得知：该菌株的胞外产物是普鲁兰多糖，分子量为63.84 kDa。由此获得了一株生产普鲁兰多糖的出芽短梗霉菌株A5，产物无色素且分子量较高。经过初步的发酵条件优化，在最佳发酵条件下发酵培养后，获得普鲁兰多糖的产量为22.9 g/L。综合上述结果可知，菌株A5能够作为工业上生产普鲁兰多糖的重要候选菌株。

关键词：出芽短梗霉,普鲁兰多糖,发酵条件,结构鉴定,分子量

基金资助：国家自然科学基金（31400084）、山东省自然科学基金（ZR2014CQ008）资助项目