烟草节杆菌肌酐酶发酵培养基优化

来源：中国生物工程杂志2015年第8期北京时间：

作者：梁剑光, 贾佳红, 吴俊伟, 朱洁

单位：常熟理工学院 生物与食品工程学院 常熟 215500

摘要：对烟草节杆菌发酵产酶培养基进行了优化。在烟草节杆菌的初始发酵培养基条件下,肌酐酶初始酶活仅为9.2U/g湿菌。首先,通过肌酸诱导、金属离子筛选实验发现肌酸和金属离子对烟草节杆菌产肌酐酶酶活有重要影响;然后再通过碳源和氮源优化,以玉米浆和酵母膏作为复合氮源,可溶性淀粉为碳源,肌酐酶产量可达到108.5 U/g湿菌;在以上基础上,最后通过两次正交试验优化初始发酵培养基,最优培养基组成为:肌酸 0.3%,玉米浆0.3%,可溶性淀粉0.4%,酵母膏0.7%,Fe 0.003%,Mn 0.006%,Mg 0.005%,K2HPO4 0.1%,KCl 0.5%。在优化后的发酵培养基条件下,烟草节杆菌肌酐酶酶活达到182.82 U/g湿菌,为初始发酵培养基酶活的19.87倍。

关键词：烟草节杆菌,肌酐酶,培养基优化