可见-近红外光谱结合非周期随机共振检测大黄鱼贮藏期

来源：中国食品学报杂志2015年第1期北京时间：

作者：郑钢英; 葛阳杨; 刘伟; 黄洁; 王敏敏; 惠国华

单位：郑钢英; 葛阳杨; 刘伟; 黄洁; 王敏敏; 惠国华浙江工商大学食品与生物工程学院;,

摘要：为研究一种可见-近红外光谱结合非线性分析检测大黄鱼储存期的方法,使用光纤光谱仪检测不同存放时间大黄鱼样品的可见-近红外漫反射光谱信号,使用主成分分析法比较3种数据预处理算法。试验结果表明,对数归一化预处理方法提高了样品的区分效果。将对数归一化预处理的大黄鱼检测数据输入非周期随机共振模型,通过输出互相关系数曲线,实现不同存放时间的大黄鱼样品的区分。基于互相关系数特征值,构建大黄鱼贮藏期预测模型。该方法在水产品品质快速分析中具有较好的应用前景。

关键词：大黄鱼;贮藏期;可见-近红外光谱;非周期随机共振;互相关系数

基金资助：浙江省公益技术研究工业项目(2011C21051); 国家自然科学基金项目(81000645); 浙江省自然科学基金项目(Y1100150); 浙江省大学生科技创新活动计划项目(2014R408021)