免疫毛细管电泳技术及在食品安全快速检测中的应用

作者：密更; 励建荣

单位：密更; 励建荣渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室;,

摘要：免疫毛细管电泳是一种新兴的快速检测技术,它结合了毛细管电泳和传统免疫分析的诸多优点,例如检出限低,检测时间短,检测范围广,操作简便等,是食品安全快速检测的有力工具。本文结合实例介绍了CEIA技术的基本原理和特点、免疫方式、分离方式、标记及检测方法及其在食品安全快速检测中的应用。

关键词：毛细管电泳;免疫;食品安全;快速检测

基金资助：“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06)