Caco-2细胞模型预测活性物质吸收代谢的研究进展

来源：中国食品学报杂志2015年第1期北京时间：

作者：黄海智; 陈健乐; 程焕; 陈荣荣; 田金虎; 叶兴乾

单位：黄海智; 陈健乐; 程焕; 陈荣荣; 田金虎; 叶兴乾浙江大学生物系统工程与食品科学学院 馥莉食品研究院 浙江省农产品加工技术研究重点实验室;杭州艾菲曼普香精香料有限公司;,

摘要：Caco-2细胞单层作为一种重要的肠吸收模型,现已广泛应用到食品活性物质的研究中。本文中比较了Caco-2细胞模型吸收和肠上皮吸收的异同点,讨论此模型预测的可靠性;同时总结使用Caco-2细胞模型在研究活性物质(如维生素、类胡萝卜素、花色苷、原花色素和黄酮类化合物等)吸收、代谢机制方面的进展情况。

关键词：Caco-2细胞模型;活性物质;吸收;代谢

基金资助：国家科技支撑计划项目(2012BAD31B06); 浙江省重大项目(2012C12011-2)