珊瑚状猴头菌多糖抗氧化作用研究

来源：中国食品学报杂志2015年第1期北京时间：

作者：田敏; 王荣荣; 冯翠萍; 常明昌; 程红艳; 孟俊龙

单位：田敏; 王荣荣; 冯翠萍; 常明昌; 程红艳; 孟俊龙山西农业大学食品科学与工程学院;信阳农林学院生物技术系;山西省食用菌工程技术研究中心;山西农业大学资源与环境学院;,

摘要：目的:探讨珊瑚状猴头菌多糖的抗氧化作用。方法:体外抗氧化活性以测定其总还原力,对DPPH自由基、O2-·、·OH的清除率,抑制体外脂质过氧化能力为指标;体内抗氧化试验:将48只昆明小鼠,雌、雄各半,随机分为对照组、低剂量组【100 mg/(kg·d)】、中剂量组【200 mg/(kg·d)】、高剂量组【400 mg/(kg·d)】4个组。灌胃30d后,采样,测定小鼠血清、心脏、肝脏、肾脏组织中总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活力及丙二醛含量。结果:随着珊瑚状猴头菌多糖质量浓度的增加,其抗氧化能力增强;当其质量浓度达到2 mg/m L时,还原力吸光度为0.482,对DPPH自由基、O2-·和·OH的清除率分别为80.10%,91.72%和94.33%,脂质过氧化物抑制率为68.71%;可提高心脏、肝脏、肾脏等组织及血清中T-AOC、SOD、GSH-Px和过氧化氢酶活力,降低MDA含量,在高剂量时差异达极显著水平(P<0.01)。结论:珊瑚状猴头菌多糖具有抗氧化作用。

关键词：珊瑚状猴头菌;自由基;抗氧化

基金资助：山西省自然科学基金项目(2010011043-1); 山西省科技基础条件平台建设项目(2010091017); 山西省科技攻关项目(20130311017-3)