太行菊和野菊不同器官水提液抗氧化活性研究

来源：中国食品学报杂志2015年第2期北京时间：

作者：魏东伟; 徐铭蔓; 孙武勇; 贾翠英; 张晓雯

单位：魏东伟; 徐铭蔓; 孙武勇; 贾翠英; 张晓雯河南农业大学生命科学学院;河南出入境检验检疫局检验检疫技术中心;,

摘要：以我国特有植物太行菊和其近缘属的传统药食兼用野菊为试验材料,采用DPPH和ABTS法测定两种菊不同器官水提液的抗氧化活性;分别采用硝酸铝络合分光光度法和Folin-Ciocalteu比色法研究其不同器官的总黄酮与多酚含量。结果表明,太行菊和野菊不同器官水提液均有一定抗氧化活性,其活性与添加量、提取温度与时间有关。太行菊叶和花,野菊花的抗氧化活性较为突出,并且太行菊不同器官水提液的抗氧化活性相当或高于野菊对应器官,在紫外-可见光谱240～400 nm范围出现的黄酮多酚吸收峰值和不同器官的总黄酮和多酚含量一致。两种菊高温短时水提液的抗氧化活性均较高,与紫外-可见光谱特性一致。菊花除头状花序外,叶与茎也是可利用的部位。太行菊比近缘属的传统药用野菊具有更好的保健和药用功效,其整个植株的开发利用潜力显著。

关键词：太行菊;野菊;水提液;抗氧化活性;多酚

基金资助：河南省重点科技攻关计划项目(132102110041)