多糖的硫酸化修饰及其结构与生物活性关系研究进展

来源：中国食品学报杂志2015年第2期北京时间：

作者：谢明勇; 王之珺; 谢建华

单位：谢明勇; 王之珺; 谢建华南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;,

摘要：多糖是生物体内除蛋白质和核酸外又一类重要的生物活性大分子。其具有抗肿瘤、抗凝血和免疫调节活性等多种功能活性,已引起生物医学领域研究者的关注。近10年来的研究发现:硫酸化修饰可以改善多糖的诸多理化性质,显著地增强其原有生物活性,甚至使其产生新的活性。本文概述了多糖硫酸化修饰、结构分析的方法,综述了硫酸化多糖的主要生物活性以及硫酸化修饰对多糖抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、免疫调节等生物活性的影响等相关研究进展,可为今后开展硫酸化多糖结构、活性的深入研究及应用开发提供参考。

关键词：多糖;硫酸化;分子修饰;生物活性

基金资助：国家自然科学基金重点项目(31130041);国家自然科学基金项目(3147102;31201297); “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD33b06)