3种甲酯化方法对GC-MS测定花粉中脂肪酸的影响

来源：中国食品学报杂志2015年第3期北京时间：

作者：杨艺婷; 张红城; 董捷

单位：杨艺婷; 张红城; 董捷中国农业科学院蜜蜂研究所;农业部国家蜂产品加工专业分中心;,

摘要：以油菜、莲花、向日葵、杏花和茶花5种常见的蜂花粉为原料,通过索氏提取法获得5种花粉的粗脂肪,分别采用酸催化法、碱催化法和BF3催化法对花粉的粗提物进行甲酯化处理,并用GC-MS选择离子的检测方法进行分离鉴定。通过对比混合标准品的保留时间及每种花粉中脂肪酸的种类,使用外标法进行定量。结果表明:BF3催化法的甲酯化效果优于碱催化法和酸催化法。使用外标法对花粉中脂肪酸进行定量比归一化法准确。

关键词：蜂花粉;脂肪酸;甲酯化方法;GC-MS选择离子检测

基金资助：国家蜂产业技术体系资助项目(CARS-45-KXJ18); “十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD33B04)