银杏种仁酚酸的纯化、鉴定及其抑菌活性分析

来源：中国食品学报杂志2015年第3期北京时间：

作者：吴海霞; 吴彩娥; 刘金达; 范龚健; 李婷婷; 应瑞峰

单位：吴海霞; 吴彩娥; 刘金达; 范龚健; 李婷婷; 应瑞峰南京林业大学轻工科学与工程学院;运城学院生命科学系;沂水县林业局;,

摘要：以银杏种仁为材料,采用乙醇浸提、石油醚萃取的方法提取酚酸,研究银杏种仁酚酸硅胶柱层析纯化工艺。采用液相色谱(HPLC)及液-质联用(LC-MS)分析银杏种仁中酚酸的组成及含量。以2种细菌及4种真菌为供试菌,比较银杏种仁酚酸的抑菌活性,并确定其对各菌种的最小抑菌浓度(MIC)。结果表明,以流速为1.2 m L/min的石油醚-乙醚-甲醇(89∶11∶1,V/V/V)为洗脱液,对银杏酚酸粗提物进行硅胶柱层析纯化,取得较好的纯化效果。HPLC及LC-MS分析表明:银杏酚酸主要由C13∶0,C15∶1,C17∶2,C15∶0和C17∶1等5种酚酸组分组成。以C13∶0,C15∶1,C17∶1计,银杏种仁中的酚酸含量为0.11 g/kg脱脂干粉,其中C13∶0,C15∶1,C17∶1的含量分别为0.013 g/kg脱脂干粉、0.042 g/kg脱脂干粉、0.055 g/kg脱脂干粉。抑菌试验表明,银杏酚酸对供试的2种细菌(大肠杆菌和枯草芽孢杆菌)以及4种真菌(青霉、产紫青霉、沙门柏干酪青霉、黑曲霉)有抑制作用。银杏酚酸对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌及青霉菌有较好的抑菌效果,其MIC分别为7.5,15和25 mg/m L。

关键词：银杏种仁;酚酸;纯化;高效液相色谱;液质联用;抑菌活性

基金资助：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CXZZ12_0544); 江苏省科技支撑(农业)项目(BE2011381)