不同枸杞中多糖含量与结构特征的对比研究

来源：中国食品学报杂志2015年第4期北京时间：

作者：徐金楠; 刘玮; 刘春晶; 柴银; 高向东; 姚文兵

单位：徐金楠; 刘玮; 刘春晶; 柴银; 高向东; 姚文兵中国药科大学生命科学与技术学院;,

摘要：目的:比较对不同产地红果与黑果枸杞中枸杞多糖的含量与结构特征。方法:采用中药指纹图谱技术,相似度分析法和聚类分析法对3个产地的红果及黑果枸杞中多糖样品的红外(IR)、高效凝胶渗透色谱(HPGPC)、单糖组成的柱前衍生化-高效液相(PCD-HPLC)指纹图谱进行比较分析。结果:1)黑果枸杞多糖的中性糖含量与红果枸杞相比无显著差异,酸性糖含量极显著地高于红果枸杞。2)不同产地、品种红果与黑果枸杞中的枸杞多糖结构相似;3)产地因素对枸杞多糖的糖环形式和糖苷键类型、单糖组成及其物质的量比的影响大于品种因素。结论:黑果枸杞中酸性多糖的含量极显著地高于红果枸杞中的酸性多糖,而两种枸杞中中性多糖含量无显著差异,两种枸杞中多糖的结构基本相似。采用中药指纹图谱技术结合相似度分析和聚类分析法,可快速鉴别枸杞多糖并应用于枸杞及相关产品的多糖的质量控制。

关键词：红果枸杞;黑果枸杞;多糖;聚类分析

基金资助：国家科技重大专项(2012ZX09502001-004); 国家自然科学基金项目(31301473); 国家级大学生创新创业训练计划项目