对虾中T-2毒素对小鼠免疫功能和血清生化指标的影响

来源：中国食品学报杂志2015年第5期北京时间：

作者：吴朝金; 王雅玲; 孙力军; 徐德峰; 张永平; 励建荣

单位：吴朝金; 王雅玲; 孙力军; 徐德峰; 张永平; 励建荣广东省水产品加工与安全重点实验室广东普通高等学校水产品深加工重点实验室广东海洋大学食品科技学院;渤海大学辽宁省食品安全重点实验室;,

摘要：研究了对虾中T-2毒素对小鼠免疫学和血清学方面的毒性效应。分别用低、中、高剂量T-2毒素注射染毒对虾的不同组织灌胃小鼠1周,检测小鼠免疫功能指标(免疫器官指数、淋巴细胞转化能力、碳廓清能力、腹腔巨噬细胞吞噬能力)及血清生化指标的变化,进行概率统计和多维尺度分析。结果表明,与对照组相比,随着染毒剂量的递增,出现显著性差异的概率增大。低剂量组间作用点距离短,为一类聚点,而中、高剂量组间的作用点相对距离较远。其中以高剂量肌肉组对免疫功能的影响最大,以巨噬细胞的吞噬功能指标变化最为明显。血清指标中,中、高剂量组血尿素氮含量显著下降(P<0.05),说明对虾中T-2毒素主要降低小鼠的免疫功能,同时对肾脏产生一定毒性效应。随着染毒剂量的递增,不同组织中T-2毒素的存在形式和毒性效应有差异,以肌肉中的T-2毒素毒性最强。

关键词：凡纳滨对虾;T-2毒素;小鼠;免疫功能;血清生化指标

基金资助：国家自然科学基金项目(No.31171634;31371777); “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06)