莲子低聚糖快速制备工艺研究

来源：中国食品学报杂志2015年第5期北京时间：

作者：卢旭; 陈秉彦; 张怡; 李湟; 简叶叶; 郑宝东

单位：卢旭; 陈秉彦; 张怡; 李湟; 简叶叶; 郑宝东福建农林大学食品科学学院;,

摘要：以速冻鲜莲为原料,通过薄层色谱法确定最优流动相。采用中压制备色谱,分别研究流动相流速、莲子低聚糖上样浓度对低聚糖分离效果的影响。采用电喷雾-质谱(ESI-MS)分析各单一组分。研究结果表明,最佳分离条件是:以乙酸乙酯-无水乙醇-水-氨水(体积比为9∶11∶8∶0.9)为流动相,流速25 m L/min,上样质量浓度0.4g/m L。通过ESI-MS法检测的莲子低聚糖组分3,4,5的相对分子质量分别为342,504和666。

关键词：莲子低聚糖;薄层色谱;中压制备色谱;电喷雾质谱(ESI-MS);分离纯化

基金资助：福建省高等学校科技创新团队支持计划(闽教科[2012]03号)