健康食品技术发展现状与趋势
来源：中国食品学报杂志2015年第5期北京时间：
作者：陈峰; 李建平; 陈天鹏
单位：陈峰; 李建平; 陈天鹏北京大学工学院,食品与生物资源工程研究所;广东润科生物工程有限公司;,
摘要：食品健康化和功能化是带动食品产业升级的关键。健康食品产业的健康发展,是要将以营销为导向的发展模式,转变为以科学技术为支撑。生物技术和食品工程技术的进步给产业升级提供了可能性,而互联网时代的大数据分析技术使产品研发更有针对性,是产业升级的有力工具。同时,移动互联技术也令消费者与制造商之间的信息愈加对称,从而使产业升级成为必然。本文介绍了最近健康食品研究领域的现状,并对未来发展趋势做出预期。
关键词：健康食品;保健食品;生物技术;输送体系;大数据
