唾液乳杆菌LB-2P发酵培养基的响应面分析优化

来源：中国食品学报杂志2015年第7期北京时间：

作者：周建良; 徐中文; 李浩; 李慧梅; 刘智伟; 方祥

单位：周建良; 徐中文; 李浩; 李慧梅; 刘智伟; 方祥华南农业大学食品学院;广东绿百多生物科技有限公司;,

摘要：通过Plackett-Burman试验设计筛选出影响唾液乳杆菌LB-2P生长密度的3个关键因素:蛋白胨、酵母膏和MnSO4。采用最陡爬坡试验和中心优化组合设计建立了这3个重要因素的二次回归模型,并进行响应面法分析。试验结果表明:3个关键因素的最优参数为蛋白胨20.755 g/L,酵母膏9.44 g/L,Mn SO40.3648 g/L。在此条件下平均OD600值为10.803±0.357,通过平板计数,菌落数平均为1.06×1010CFU/mL,和优化前培养基平均OD600=8.18±0.455相比提高了32.07%。

关键词：唾液乳杆菌;Plackett-Burman设计;响应面法

基金资助：国家自然科学基金项目(31071528); 广东省产学研省部项目(2011B090400260;2012B091100429)