黑莓黄酮的自由基清除活性与防护肝细胞氧化损伤研究

来源：中国食品学报杂志2015年第7期北京时间：

作者：庄晶晶; 陈卫; 李亚; 沈洋; 励建荣

单位：庄晶晶; 陈卫; 李亚; 沈洋; 励建荣浙江工商大学食品与生物工程学院;浙江大学生物系统工程与食品科学学院;渤海大学化学化工与食品安全学院;,

摘要：基于超声辅助提取技术,采用单因素和正交试验优化黑莓黄酮的提取工艺。试验结果表明:黑莓中黄酮物质的最优提取条件是:温度70℃,提取时间150 min,乙醇体积分数80%,料液比1∶30 g/m L。在此条件下,黑莓黄酮的得率为2.23 mg/g,是优化前的2.01倍。在此基础上研究了黑莓黄酮的自由基清除活性,结果显示:黑莓黄酮的总抗氧化能力等价于14.89μg trolox,且黑莓黄酮清除DPPH自由基、ABTS自由基的IC50值分别为0.57mg/m L,0.49 mg/m L。进一步研究了黑莓黄酮对肝细胞氧化损伤的保护作用,结果表明过氧化氢(H2O2)能引起肝细胞LO2发生氧化损伤(细胞存活率为60.6%),80μg/m L的黑莓黄酮能显著抑制H2O2引发的细胞氧化损伤(细胞存活率为85.04%)。深入探究黑莓黄酮的作用机理发现,H2O2能引发肝细胞LO2中产生大量的活性氧自由基ROS(与正常对照组相比,荧光强度为276.62%);80μg/m L的黑莓黄酮能显著抑制H2O2引发的ROS(与正常对照组相比,荧光强度为139.19%),从而防护肝细胞的氧化损伤。

关键词：黑莓黄酮;自由基;细胞毒性;氧化损伤

基金资助：“十二五”国家科技支撑计划课题(2012BAD33B08); 浙江省自然科学基金(LY13C200003); 国家自然科学基金项目(31000775); 教育部科学技术研究重点项目(210086); 食品科学与工程浙江省重中之重一级学科开放基金项目(JYTSP20142012)