植物乳杆菌R23高效增殖条件优化

来源：中国食品学报杂志2015年第8期北京时间：

作者：任香芸; 何志刚; 林晓姿; 李维新; 梁璋成; 魏巍

单位：任香芸; 何志刚; 林晓姿; 李维新; 梁璋成; 魏巍福建省农科院农业工程技术研究所;福建省农产品(食品)加工重点实验室;,

摘要：目的:优化植物乳杆菌R23的培养基成分与培养条件,实现高密度培养,为高活力菌剂的制备提供物质基础。方法:以菌体生长量为主要指标,采用正交试验对菌体培养条件和培养基进行优化。结果:植物乳杆菌R23适宜的培养条件为:温度30℃,pH 5.5,接种量6%;适宜的培养基LHR20配方为:酵母膏0.74%,牛肉膏1.0%,蛋白胨0.5%,蔗糖2.0%,柠檬酸铵0.2%,Mg SO40.036%,Mn SO40.005%,吐温-80 0.1%,苹果酸钠2%,番茄汁5%,平菇浸汁5%,0.2 mol/L Na2HPO4-0.2 mol/L KH2PO4缓冲盐稀释4倍。结论:植物乳杆菌R23达到对数生长期的时间比原来缩短了6 h,最高菌体生长量达1.4×1010cfu/m L,是基础培养基的2.3倍。

关键词：植物乳杆菌R23;培养基;培养条件;优化;生长量

基金资助：福建省自然科学基金项目(2015J01101); 福建省发改委产业技术联合创新专项(闽发改高技[2014]514号文)