罗非鱼鼻软骨中硫酸软骨素的提取工艺

来源：中国食品学报杂志2015年第9期北京时间：

作者：王妍; 杨祺福; 李冬梅; 张玉莹; 党艳妮; 李楠; 秦磊

单位：王妍; 杨祺福; 李冬梅; 张玉莹; 党艳妮; 李楠; 秦磊大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心;,

摘要：以罗非鱼鼻软骨为原料,采用超声波辅助-酶解-稀碱法提取硫酸软骨素(CS)。通过单因素试验及响应面分析优化主要工艺参数。结果表明,超声、酶解和稀碱提取均对CS的提取效果有影响,优化得到的最佳超声条件为:料液比1∶5(m/V),超声时间20 min,超声温度40℃。酶解条件为:以碱性蛋白酶为水解酶,酶解p H11.0,酶加量2.0%,酶解温度55℃,酶解时间3 h。碱提取条件为:1%氢氧化钠,提取时间1 h。在此工艺条件下,硫酸软骨素的平均提取率为0.922%,纯度为90.1%。

关键词：罗非鱼鼻软骨;硫酸软骨素;响应面法

基金资助：国家863计划主题项目(2011AA100803)