硬脂酸钠对原位改性纳米CaCO3的壳聚糖基复合涂膜性能的影响

来源：中国食品学报杂志2015年第9期北京时间：

作者：郝文婷; 郝晗; 孙彤; 吴朝凌; 励建荣

单位：郝文婷; 郝晗; 孙彤; 吴朝凌; 励建荣渤海大学化学化工与食品安全学院;,

摘要：采用原位改性的方法制备纳米CaCO3,在此基础上制备壳聚糖基复合涂膜。利用扫描电镜（SEM）、X射线粉末衍射仪（XRD）及傅里叶变换红外吸收光谱（FT-IR）研究不同添加量的硬脂酸钠对纳米CaCO3/壳聚糖复合涂膜形貌、晶型、结构的影响。以纳米CaCO3/壳聚糖复合涂膜的拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过率、透光性、抑菌性为评价指标,研究硬脂酸钠对原位改性纳米CaCO3的壳聚糖复合涂膜性能的影响。研究结果表明:经硬脂酸钠原位改性的纳米CaCO3/壳聚糖涂膜中纳米粒子分散均匀,涂膜表面及断面平整,壳聚糖基本结构改变,CaCO3以非晶态形式存在。当原位改性剂硬脂酸钠的添加量为2%时,纳米CaCO3/壳聚糖复合涂膜的机械性能、水蒸气透过量、透光性、水溶性指标最佳。硬脂酸钠对纳米复合涂膜抑菌效果无明显影响。

关键词：原位改性;CaCO3;纳米;涂膜;性能

基金资助：国家自然科学基金项目(31371850); “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B06); 辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011022)