凡纳滨对虾肌肉蛋白质双向电泳分离技术的建立及优化

来源：中国食品学报杂志2015年第10期北京时间：

作者：梁光明; 庞欢瑛; 王雅玲; 孙力军; 刘阳; 徐德峰; 陈进军; 励建荣

单位：梁光明; 庞欢瑛; 王雅玲; 孙力军; 刘阳; 徐德峰; 陈进军; 励建荣广东省水产品加工与安全重点实验室广东普通高等学校水产品深加工重点实验室广东海洋大学食品科技学院;广东海洋大学水产学院广东省水产经济动物病原生物学及流行病学重点实验室;国家海产品质量监督检验中心;渤海大学辽宁省食品安全重点实验室;,

摘要：建立凡纳滨对虾肌肉组织双向电泳分离技术并对其进行优化。通过液氮研磨和液氮研磨+超声破碎的方式提取对虾肌肉组织蛋白质。采用7 cm的IPG胶条进行双向电泳,凝胶染色后进行图谱分析,并对裂解液配方、胶条p H值、蛋白质上样量、凝胶染色进行优化。结果显示,以液氮研磨+超声破碎,裂解液Ⅱ提取对虾肌肉蛋白质;采用p H 4～7 IPG胶条,180μg蛋白质上样量,并用考马斯亮蓝G-250胶体考染(蓝银)染色,成功得到背景清晰,分辨率较高的凡纳滨对虾肌肉蛋白质双向电泳图谱,这为凡纳滨对虾肌肉蛋白质组学分析及肌肉品质变化的分子标记识别提供基础。

关键词：凡纳滨对虾;肌肉;双向电泳

基金资助：国家自然科学基金项目(31171634;31371777); “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06)