一种体外抗β-分泌酶活性快速评价方法的建立与应用

来源：中国食品学报杂志2015年第10期北京时间：

作者：常平; 戴雪伶; 黄汉昌; 王祎; 林凯文; 姜招峰

单位：常平; 戴雪伶; 黄汉昌; 王祎; 林凯文; 姜招峰北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室;北京联合大学应用文理学院;,

摘要：目的:在相对简单的试验条件下建立一种快速筛选具有抑制β-分泌酶活性的生物活性物质的分析方法,为快速筛选具有潜在抗阿尔茨海默氏症(AD)活性的天然产物提供技术基础。方法:以HPLC为分析手段,以β-分泌酶在单位时间内反应底物减少量为检测依据,测定不同天然产物的抑制β-分泌酶活性作用。结果:测定30 min内3种食源性天然产物——壳寡糖、茶氨酸、姜黄素对β-分泌酶在单位时间内消耗反应底物的抑制。壳寡糖的有效质量浓度范围为0.01～0.5 mg/m L,IC50为0.1 mg/m L;茶氨酸的有效剂量达到100 mmol/L;姜黄素有效浓度范围为20～50μmol/L。结论:本方法可用于在我国丰富的食品及中药资源中快速筛选β-分泌酶抑制剂。其操作简便,结果稳定,可重复性好,具备较为广泛的样本适用性,特别是分子质量低于1.5 ku任意溶解度的食源性化合物。

关键词：阿尔茨海默氏症;β-分泌酶;食源性化合物;高效液相色谱法

基金资助：国家自然科学基金项目(31471587); 北京市教委科技发展面上项目(KM201311417013)