响应面法优化聚酯型儿茶素浸提条件

来源：中国食品学报杂志2015年第10期北京时间：

作者：薛金金; 江和源; 张建勇; 徐斌; 杨刘艳; 刘千录; 王岩

单位：薛金金; 江和源; 张建勇; 徐斌; 杨刘艳; 刘千录; 王岩中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室;中国农业科学院研究生院;,

摘要：本文探究了浸提条件对聚酯型儿茶素浸出量的影响。在单因素试验的基础上,以液料比、浸提试剂体积分数、浸提温度作为因素,通过三元二次通用旋转组合设计试验优化聚酯型儿茶素的浸提条件,得到聚酯型儿茶素浸出量与浸提条件的回归模型。结果表明:浸提试剂浓度、浸提温度对聚酯型儿茶素浸出量的影响差异极显著,料液比对其影响差异显著;主因素效应为浸提试剂体积分数>浸提温度>液料比。同时确定了最佳浸提条件:48%甲醇,70℃,29.41∶1 m L/g,10 min。在此条件下,聚酯型儿茶素的浸出量为11.63 mg/g,与模型预测值11.70 mg/g接近。

关键词：聚酯型儿茶素;响应面法;通用旋转组合设计试验;浸提

基金资助：公益性行业(农业)科研专项(201503142-11); “十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD01B03-5-3); 浙江省三农五方科技协作计划项目