空气放电对莲藕采后腐败菌镰刀菌M4及其侵染活性的影响

来源：中国食品学报杂志2015年第10期北京时间：

作者：李慧; 李洁; 王清章; 齐小保; 严守雷

单位：李慧; 李洁; 王清章; 齐小保; 严守雷华中农业大学食品科技学院;,

摘要：研究空气放电对莲藕采后主要腐败菌镰刀菌M4侵染活性的影响。处理剂量分别为臭氧3 500 mg/m3,负离子6.6×106ions/cm3,臭氧3500 mg/m3+负离子6.6×106ions/cm3。以未经处理的镰刀菌M4作为对照,利用显微镜观察菌丝形态变化,并测定不同处理时间的细胞壁、细胞膜各指标变化以及相关细胞壁降解酶活性的变化。结果表明3种处理均能增大细胞壁、细胞膜透性以及细胞膜MDA含量,降低多聚半乳糖醛酸酶和β-D-葡萄糖苷酶活性,导致菌丝体畸形、膨大、扭曲。其中臭氧和负离子的复合处理对镰刀菌M4侵染活性的影响显著大于臭氧、负离子单独处理(P﹤0.05)。

关键词：空气放电;镰刀菌M4;侵染活性