3种真菌毒素(ZEN、DON及T2)完全抗原的合成与鉴定

来源：中国食品学报杂志2015年第11期北京时间：

作者：丁轲; 张家宁; 韩涛; 陈湘宁; 张艳艳

单位：丁轲; 张家宁; 韩涛; 陈湘宁; 张艳艳北京农学院食品科学与工程学院;食品质量与安全北京实验室;农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室;,

摘要：目的:合成玉米赤霉烯酮(ZEN)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和T2 3种真菌毒素的完全抗原。方法:将ZEN半抗原、DON及T2与阳离子化的载体蛋白(BSA和OVA)偶联,制备高特异性的完全抗原。用高性能基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱仪(MALDI-TOF)检测偶联物及载体蛋白的分子质量,用商品化的ZEN、DON和T2单克隆抗体对偶联物进行免疫滴定验证。结果:平均每个BSA偶联上的ZEN、DON和T2的分子个数分别为20.81,6.03,4.92个,平均每个OVA偶联上的ZEN、DON和T2分子个数分别为7.17,3.05,2.80个,偶联物与ZEN、DON及T2的抗体呈阳性反应。结论:合成的ZEN、DON及T2完全抗原为3种毒素抗体的制备及免疫学方法的建立奠定了基础。

关键词：玉米赤霉烯酮;呕吐毒素;T2毒素;完全抗原

基金资助：北京市自然科学基金项目(14L00184); 北京市属高校青年拔尖人才培育计划(CIT&TCD20154045)