脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒素污染小麦重力分选改进技术

来源：中国食品学报杂志2015年第11期北京时间：

作者：朱玉昌; 周露; 邢福国; 赵月菊; 王龑; 刘阳

单位：朱玉昌; 周露; 邢福国; 赵月菊; 王龑; 刘阳中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室;湖北民族学院生物科学与技术学院;,

摘要：为了消除小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)毒素进入食物链对人和动物食物安全造成的隐患,根据DON毒素污染的小麦籽粒与正常麦粒比重的差异,基于重力分选技术的基础原理,提出在筛面出料边设置出料装置的分选改进技术。以DON毒素不同污染程度的小麦设计出料装置,并对DON毒素污染籽粒分选效果作评价。结果表明,出料装置的重力分选改进技术使筛面小麦分布理想,尤其使DON毒素污染籽粒高度集中在筛面污染籽粒出料口附近。与常规的重力分选技术相比,采用改进技术分选后所得毒素污染籽粒部分占总分选小麦的数量减少,且毒素质量分数提高,用于后续加工的正常麦粒的获选率提高。重力分选改进技术可实现小麦中DON毒素污染籽粒的高效分选。

关键词：DON毒素;污染;小麦;重力分选;改进技术

基金资助：国家科技支撑计划(2012BAK17B05); 公益性行业(农业)科研专项(201203037); 国家重点基础研究发展规划(973)(2013CB127800)