鼠李糖乳杆菌原生质体制备与再生

来源：中国食品学报杂志2015年第12期北京时间：

作者：杨子萱; 李晨; 卢海强; 田晶晶; 谷新晰; 田洪涛; 罗云波

单位：杨子萱; 李晨; 卢海强; 田晶晶; 谷新晰; 田洪涛; 罗云波河北农业大学食品科技学院;北京农学院食品科学学院;中国农业大学食品科技与营养工程学院;,

摘要：目的:以鼠李糖乳杆菌为试验菌株,探究其原生质体制备和再生的影响因素。方法:从菌龄、前处理、溶菌酶浓度及酶解时间等方面研究其对鼠李糖乳杆菌原生质体制备的影响。通过正交试验获得鼠李糖乳杆菌原生质体制备的最优组合,通过添加不同再生稳定剂确定鼠李糖乳杆菌原生质体再生的最适条件。结果:菌龄7 h,以1.5%的甘氨酸和0.5 mol/L蔗糖进行前处理,溶菌酶浓度30 mg/m L、酶解时间60 min,在此条件下进行试验原生质体形成率可达97%;同时,以蔗糖作为再生稳定剂的RM1再生培养基,可实现33.8%的原生质体再生率。结论:为实现鼠李糖乳杆菌原生质体转化以及乳酸菌遗传育种提供了技术支持。

关键词：鼠李糖乳杆菌;原生质体;制备;再生

基金资助：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(No.2006AA10Z317)