产果胶酶菌株——黑曲霉的复合诱变及产酶条件研究

来源：中国食品学报杂志2016年第1期北京时间：

作者：陈勇强; 叶秀云; 梁燕辉; 徐凡; 李亮; 林娟

单位：陈勇强; 叶秀云; 梁燕辉; 徐凡; 李亮; 林娟福州大学福建省海洋酶工程重点实验室;福建产品质量检验研究院;,

摘要：以产果胶酶菌株——黑曲霉YQ-13为出发菌株,通过紫外与氯化锂复合诱变反复处理,最终获得1株能够稳定遗传的突变菌株YQY-36,其果胶酶活力为67.6 U/m L,比出发菌株提高了2.44倍。应用PlackettBurrman设计筛选主要影响因素,通过最陡爬坡试验确定中心点后用响应面法对突变菌株YQY-36的发酵培养基进行优化。优化后培养基成分（g/L）是:桔皮粉42.5,葡萄糖5.0,蛋白胨28.5,（NH4）2SO415.0,Na2HPO4·12H2O 1.7,KH2PO41.4,Zn SO4·7H2O 0.5。优化培养基后果胶酶活力达92.1 U/m L,比优化前提高了36.2%。

关键词：黑曲霉;果胶酶;复合诱变;产酶条件;响应面法

基金资助：福建省海洋高新产业发展专项项目(闽海洋高新[2013]20号); 农业部公益性行业(农业)科研专项(201303094)