碳源及阻遏蛋白CreA对黑曲霉产α-L-鼠李糖苷酶的影响

来源：中国食品学报杂志2016年第1期北京时间：

作者：张霞; 李利君; 倪辉; 肖安风; 陈峰; 苏文金

单位：张霞; 李利君; 倪辉; 肖安风; 陈峰; 苏文金集美大学食品与生物工程学院;福建省食品微生物与酶工程重点实验室;福建省高校食品微生物与酶工程技术研究中心;美国克莱姆森大学食品科学、营养与包装科学系;,

摘要：【目的】研究碳源对黑曲霉JMU-TS528发酵α-L-鼠李糖苷酶的影响,并探讨葡萄糖阻遏黑曲霉合成α-L-鼠李糖苷酶的分子机制。【方法】分别用5种单一碳源进行摇瓶发酵,高效液相色谱法测定经黑曲霉发酵后产物中的α-L-鼠李糖苷酶活性;通过在培养基中添加葡萄糖进行液态发酵,研究葡萄糖对黑曲霉JMU-TS528产α-L-鼠李糖苷酶的影响,并用实时定量PCR技术检测α-L-鼠李糖苷酶基因rha和葡萄糖抑制基因Cre A的相对表达量。【结果】黑曲霉JMU-TS528在以柚皮苷、橘皮苷、芸香苷和鼠李糖为唯一碳源时可分泌α-L-鼠李糖苷酶,以葡萄糖为唯一碳源时不能合成α-L-鼠李糖苷酶;培养基中添加葡萄糖后,黑曲霉发酵产物中α-L-鼠李糖苷酶活性降低,黑曲霉α-L-鼠李糖苷酶基因rha表达量降低,而葡萄糖抑制基因Cre A表达量上升。【结论】黑曲霉JMU-TS528菌株液态发酵条件下合成α-L-鼠李糖苷酶需要诱导物作为碳源,该菌株合成α-L-鼠李糖苷酶的能力受到葡萄糖的调节作用,此调控过程可能通过一个依赖阻遏蛋白Cre A的机制实现。

关键词：α-L-鼠李糖苷酶;葡萄糖抑制基因CreA;实时定量多聚核苷酸链式反应;黑曲霉

基金资助：国家自然科学基金项目(31371751); 福建省自然科学基金项目(2011J01225); 厦门科技计划项目(3502Z20153008)