几丁质对海洋拮抗酵母防治梨果实采后青霉病的影响

来源：中国食品学报杂志2016年第2期北京时间：

作者：卢黄娉; 郑晓冬

单位：卢黄娉; 郑晓冬浙江大学食品科学与营养系浙江农产品加工重点实验室馥莉食品研究院;,

摘要：本文研究几丁质对海洋酵母防治由扩展青霉引起的梨果实采后青霉病的影响,结果表明,几丁质诱导培养能够显著增强海洋酵母在室温(25℃)和冷藏(4℃)条件下对扩展青霉的拮抗效力,并可促进其在梨果实伤口处的生长。几丁质诱导培养的酵母处理后梨果实的多酚氧化酶活性显著高于未经诱导的酵母处理,且丙二醛含量也显著降低。此外,几丁质诱导培养对海洋酵母的细胞结构没有影响。在普通培养基中添加几丁质是提高海洋酵母生防效力的有效途径。

关键词：海洋酵母;扩展青霉;梨果实;几丁质;生物防治

基金资助：国家自然科学基金项目(No.30972051); 高等学校博士学科点专项科研基金项目(No.20100101110087)