鞘氨醇单胞菌产3-苯氧基苯甲酸降解酶固定化条件及其酶学性质研究

来源：中国食品学报杂志2016年第2期北京时间：

作者：韩新锋; 王志龙; 李建龙; 姚开; 何利; 刘书亮

单位：韩新锋; 王志龙; 李建龙; 姚开; 何利; 刘书亮四川农业大学食品学院;成都医学院检验医学院;四川大学轻纺与食品学院;,

摘要：以海藻酸钠为载体,对鞘氨醇单胞菌SC-1产3-苯氧基苯甲酸(3-PBA)降解酶进行固定化,探讨酶的固定化条件及固定化酶的酶学性质。结果表明,当酶液与海藻酸钠体积比为1∶5、海藻酸钠质量分数2%、氯化钙质量分数1%时,固定化酶的酶活较高,固定化时间对酶活影响不显著,而固定化酶凝珠直径对其酶活影响较大,在最优条件下固定化酶的酶活达223.1 U/g,酶活回收率为86%。在30℃,p H 7.0时固定化酶的酶活达到最高值;Mg2+,Mn2+及较高浓度Ba2+,低浓度Cu2+,10-2～10-6mol/L EDTA,0.01%BSA,10-6mol/L邻菲罗啉,0.1%VC对固定化酶的酶活有促进作用。固定化酶的米氏常数(Km)为46.63×106nmol/L,最大反应速率(Vmax)为3.70×103U/g。固定化3-PBA降解酶在最适条件下连续反应900 min,对5μg/m L的3-PBA降解率为26.14%。

关键词：3-苯氧基苯甲酸降解酶;固定化;鞘氨醇单胞菌;酶学性质

基金资助：国家自然科学基金面上项目(31371775)