水产品中腐胺和亚精胺的快速分离与检测

来源：中国食品学报杂志2016年第3期北京时间：

作者：董乐; 陈思远; 王芳; 安冬; 吴国宏

单位：董乐; 陈思远; 王芳; 安冬; 吴国宏泉州师范学院化学与生命科学学院;集美大学生物工程学院;,

摘要：基于腐胺、亚精胺能够与Ru（bpy）32+发生电化学反应,显著增强Ru（bpy）32+的发光强度,通过毛细管电泳-电化学发光联用,对水产品中的腐胺和亚精胺进行快速分离检测。经试验得到最优条件:检测电位1.15 V;Ru（bpy）32+浓度5 mmol/L（溶于p H 7.50磷酸盐缓冲液）;运行高压16 k V;进样电压10 k V,进样时间10 s;运行缓冲液使用p H 7.00,50 mmol/L磷酸盐缓冲液。在此条件下,5×10-5～1×10-2mg/L的腐胺标准品浓度与发光强度呈良好的线性关系,线性方程为I=57.524c+292.88,相关系数r=0.9888（n=5）,最低检出限（S/N=3）为1×10-7mg/L。1×10-5～1×10-3mg/L的亚精胺标准品浓度与发光强度呈良好的线性关系,线性方程I=7 581.2c+1 155.6,相关系数r=0.9967（n=5）,最低检出限（S/N=3）为1×10-8 mg/L。在最优条件下对样品中腐胺、亚精胺进行分离、检测,4种样品中均未发现亚精胺,沙丁鱼、巴浪鱼中未发现腐胺。带鱼中腐胺的峰高、迁移时间的相对标准偏差分别为2.35%,0.71%,加标回收率,102.76%103.2%;秋刀鱼中腐胺的峰高、迁移时间的相对标准偏差分别为3.41%,0.52%,加标回收率96.1%117.76%。

关键词：毛细管电泳电化学发光联用;三联吡啶钌;腐胺;亚精胺

基金资助：2015年福建省科技厅农业引导性(重点)项目(No.2015N0014); 福建省教育厅JK类科技计划项目(No.JK2013039)