重组大肠杆菌发酵生产肝素酶的关键介质组分优化

来源：中国食品学报杂志2016年第3期北京时间：

作者：陈凯飞; 吕秀红; 朱祺; 顾青; 于平

单位：陈凯飞; 吕秀红; 朱祺; 顾青; 于平浙江工商大学食品与生物工程学院;,

摘要：目的:利用响应面法优化重组大肠杆菌发酵生产肝素酶培养基的关键介质成分。方法:通过PlackettBurman设计对影响肝素酶产量的相关因素进行评价和筛选,选出影响其产量的主要关键因子,然后采用响应面分析法确定这些关键因子的最佳水平。结果:筛选出的具有显著效应的因子为蛋白胨、酵母粉和葡萄糖,当3个因素的质量浓度分别为7.4,11.95 g/L和2.74 g/L时,理论预测的肝素酶活力的最大值为181.49 U/L。3次验证试验获得的肝素酶活力的平均值为177.34 U/L,与理论预测值接近,肝素酶的活力比未优化前提高了1.95倍。结论:本研究结果为肝素酶的产业化应用奠定了良好基础。

关键词：肝素酶;培养基优化;重组大肠杆菌;响应面法

基金资助：浙江省食品学科重中之重开放课题(JYTSP20142092)