杜氏盐藻β-胡萝卜素超高压提取工艺优化

来源：中国食品学报杂志2016年第3期北京时间：

作者：孙协军; 李秀霞; 冯彦博; 励建荣; 李颖畅; 吕艳芳; 刘雪飞

单位：孙协军; 李秀霞; 冯彦博; 励建荣; 李颖畅; 吕艳芳; 刘雪飞渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室辽宁省高校重大科技平台食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心;,

摘要：对杜氏盐藻β-胡萝卜素超高压辅助提取工艺参数进行优化研究,结果表明,6种溶剂中,无水乙醇的提取效果最好。在超高压辅助提取条件下,各溶剂的β-胡萝卜素得率排序为无水乙醇>石油醚>95%乙醇>三氯甲烷>乙腈>乙酸乙酯;建立了超高压辅助提取杜氏盐藻β-胡萝卜素的数学模型,确定最佳工艺参数:液固比483m L/g,超高压压力346 MPa,保压时间13.7 min,结果β-胡萝卜素得率的预测值为1.07%。在优化条件下,β-胡萝卜素得率测定值为1.02%,说明提取模型的适应性良好。与常规的回流提取方法相比,超高压技术显著提高了杜氏盐藻β-胡萝卜素提取效率。

关键词：杜氏盐藻;β-胡萝卜素;超高压提取;工艺

基金资助：“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD29B06); 辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSA KF2011015)