抗食物过敏的天然活性物质研究进展

来源：中国食品学报杂志2016年第3期北京时间：

作者：刘光明; 刘庆梅; 徐莎莎; 高媛媛; 张凌晶; 曹敏杰

单位：刘光明; 刘庆梅; 徐莎莎; 高媛媛; 张凌晶; 曹敏杰集美大学食品与生物工程学院福建省海洋功能食品工程技术研究中心;,

摘要：近年来食物过敏的发病率持续增高,严重影响了人们的生活质量。与化学药物相比,天然来源的抗食物过敏活性物质具有作用缓和、副作用小、安全等特点。目前报道的抗食物过敏天然活性物质主要来源于益生菌、陆生植物和海藻等。本文概述了食物过敏及其免疫学机理,抗食物过敏评价模型,抗食物过敏天然活性物质及其作用机制,分析了抗食物过敏天然活性物质的发展趋势。

关键词：食物过敏;抗食物过敏评价模型;天然活性物质;海洋藻类

基金资助：国家自然科学基金重点项目(U1405214);国家自然科学基金面上项目(31171660); 福建省科技计划重点项目(2014N0014)