东方伊萨酵母高密度培养的研究

来源：中国食品学报杂志2016年第4期北京时间：

作者：郑苗; 邓泽元; 任志青; 李红艳

单位：郑苗; 邓泽元; 任志青; 李红艳南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;,

摘要：以东方伊萨酵母为试验菌株,在摇瓶中以YPD液体培养基为基础,通过单因素和响应面试验设计,得到的优化培养基为:葡萄糖质量分数4.06%,酵母粉质量分数4.06%,磷酸盐质量分数0.39%。同时对培养条件和菌体收集条件进行探讨,确定了获得东方伊萨酵母高密度菌体的最佳培养条件:接种量2%,培养基初始p H6.0,培养温度30℃,转速120 r/min。此外,比较了在间歇补料的条件下添加不同补料对菌体高密度培养的影响,结果发现在补料中适当添加氮源可促进菌体的增殖,培养结束时获得的菌体菌落数可达1.71×109CFU/mL。

关键词：东方伊萨酵母;高密度培养;响应面法;补料分批培养

基金资助：江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ14147); 食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-ZZB-201308)