MLM型结构脂质的安全性评价——致畸试验

来源：中国食品学报杂志2016年第5期北京时间：

作者：郭咪咪; 王瑛瑶; 栾霞

单位：郭咪咪; 王瑛瑶; 栾霞国家粮食局科学研究院油脂研究组;,

摘要：目的:通过研究MLM(中碳链-长碳链-中碳链)型结构脂质的致畸性,了解其毒理学安全性。方法:分别以人体每日推荐量的10,150,200倍的MLM型结构脂质制备饲料并喂养孕鼠,通过对大鼠的致畸试验对其安全性评价。结果:MLM型结构脂质各剂量组对孕鼠体重的增长,胚胎早期发育及胎鼠的生长发育,骨骼和内脏发育均无明显影响。结论:根据相关标准中致畸试验结果判定,在试验剂量范围MLM型结构脂质对大鼠无致畸作用。

关键词：MLM型结构脂质;致畸试验;毒理学;安全性

基金资助：国家农业科技成果转化基金项目(SQ2011EC4490011)