替代抗生素枯草芽孢杆菌菌剂固态发酵工艺优化

来源：中国食品学报杂志2016年第8期北京时间：

作者：徐速; 孙立斌; 赵清霞; 李相昕; 于殿宇

单位：徐速; 孙立斌; 赵清霞; 李相昕; 于殿宇东北农业大学食品学院;,

摘要：为了提高北方粮油副产物的附加值,利用1株能抑制致病菌的枯草芽孢杆菌YSJB-30固态发酵制备益生菌剂。以秸秆、稻谷壳、豆粕为原料,结合原料价格成本,以活菌数为考察指标,确定最佳原料配比。用Plackett-Burman设计对影响发酵的8个因素进行效应评价,用最陡爬坡法选取逼近最佳响应面区域,通过响应面分析法确定最优发酵工艺参数。结果:PB设计筛选出3个具有显著效应的因素:初始p H值、发酵温度和加水量。优化培养条件:初始p H 7.0,发酵温度36℃,加水量70%,K2HPO41.2%,Mg SO40.06%,玉米浆0.75%,葡萄糖1.5%,(NH4)2SO40.15%,发酵时间36 h,在此条件下枯草芽孢杆菌活菌数量达5.35×109 CFU/g。

关键词：枯草芽孢杆菌;抑制致病菌;Plackett-Burman设计;活菌数

基金资助：2013年黑龙江省科技攻关项目(No.Gc13B409)