黑蜂蜂胶不同极性提取物的体外抗氧化活性

来源：中国食品学报杂志2016年第8期北京时间：

作者：马士巧; 马海乐; 潘忠礼; 骆琳; 翁龙梅

单位：马士巧; 马海乐; 潘忠礼; 骆琳; 翁龙梅江苏大学江苏省农产品物理加工重点实验室;,

摘要：目的:研究东北黑蜂胶不同极性提取物的体外抗氧化活性,确定其活性成分所在极性范围。方法:采用不同极性的溶剂提取黑蜂蜂胶,分别得到甲醇提取物(ME)、乙醇提取物(EE)、水提物(WE)、乙酸乙酯提取物(EA)、三氯甲烷提取物(CF)、苯提物(BE),考察其还原力、等价抗氧化能力(TEAC)、Fe3+还原能力(FRAP)及对羟自由基(·OH)、DPPH自由基的清除能力,比较不同极性提取物的抗氧化作用。结果:上述提取物均具有抗氧化活性,且呈显著量效关系,其抗氧化效果因反应体系的不同而不同。结论:东北黑蜂胶的甲醇和乙醇提取物的抗氧化活性较强,是天然抗氧化剂的良好来源。

关键词：东北黑蜂胶;化学组成;提取物;抗氧化活性