巨大芽孢杆菌的筛选及其全细胞合成苯基乳酸条件

来源：中国食品学报杂志2016年第9期北京时间：

作者：胡发根; 罗林; 王鹏; 王立梅; 齐斌; 朱益波

单位：胡发根; 罗林; 王鹏; 王立梅; 齐斌; 朱益波常熟理工学院苏州市食品生物技术重点实验室发酵工程技术研究中心;苏州大学基础医学与生物科学学院;,

摘要：筛选一株高产苯基乳酸菌株Z2013513,优化其全细胞转化苯丙酮酸(PPA)合成苯基乳酸(PLA)的方法。单因素试验表明,最优的转化条件为菌龄12 h,5 g/L葡萄糖,2 g/L苯丙酮酸钠,p H 7.0,反应温度40℃,菌体质量浓度9 g/L,1 mmol/L的Ca2+、Mg2+,1%吐温-80,苯基乳酸产量由优化前的1.58 g/L提高到2.2 g/L。在此基础上,通过分批补加底物和葡萄糖,苯基乳酸产量达到7.25 g/L,合成强度1.45 g/(L·h),转化率达57%。

关键词：巨大芽孢杆菌Z2013513;静息细胞;苯基乳酸;生物转化

基金资助：国家自然科学基金项目(31470092,31501459); 江苏省青年自然科学基金项目(BK20130380); 江苏省高校自然科学研究项目(13KJB550002); 苏州市科技支撑计划(SNG201354)