SPME-GC/MS联用测定黑果枸杞中挥发性物质

来源：中国食品学报杂志2016年第10期北京时间：

作者：楼舒婷; 程焕; 林雯雯; 孙玉敬; 黄睿; 金妙仁; 叶兴乾

单位：楼舒婷; 程焕; 林雯雯; 孙玉敬; 黄睿; 金妙仁; 叶兴乾浙江大学生物系统工程与食品科学学院;浙江工业大学海洋学院食品系;杭州启明星生物科技有限公司;馥莉食品研究院;,

摘要：为鉴定不同产地黑果枸杞中的挥发性成分,本文采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术相结合,以新疆红枸杞为对照组,对新疆和青海两种产地的黑果枸杞进行挥发性组分分析比较。结果:3种样品中共鉴定出50种物质,其中包括酯类19种,酮类6种,烯类5种,芳烃类4种,烷烃类2种,醛类8种,醇类2种,酸类3种和醚类1种。其中新疆黑枸杞挥发性组分最多,为33种,青海黑枸杞28种,新疆红枸杞26种,3种样品共有成分9种。不同产地对黑果枸杞挥发性组分种类和含量的影响较大,新疆和青海黑枸杞以酯类和烷烃化合物为主,而新疆红枸杞的挥发性组分则以烷烃和醛类为主。本研究对黑果枸杞的开发及利用具有一定的理论指导意义。

关键词：黑果枸杞;固相微萃取;气质联用;挥发性组分

基金资助：新疆自治区重大科技专项(201600496)