蛹虫草发酵液活性多糖微量测定方法的建立与评价

来源：中国食品学报杂志2016年第10期北京时间：

作者：徐德峰; 李彩虹; 孙力军; 王雅玲; 叶日英; 廖建萌

单位：徐德峰; 李彩虹; 孙力军; 王雅玲; 叶日英; 廖建萌广东省水产品加工与安全重点实验室广东海洋大学食品科技学院;广东医学院生物化学与分子生物学教研室;国家海产品质量监督检验中心(湛江);,

摘要：为准确、快速检测蛹虫草发酵液中活性多糖的含量,以蒽酮-硫酸法为基础,将常规测试体系缩小10倍,系统研究水浴时间、显色剂质量浓度、葡萄糖质量浓度及其二者浓度比对测定结果的影响;建立并评价蛹虫草发酵液活性多糖微量测定方法。结果表明,常规法在波长624 nm处有最大吸收;微量测定体系波长选择为630nm,与常规法相比相对误差小于2%;在微量测定体系下沸水浴8 min,蒽酮显色剂质量浓度2 mg/m L,葡萄糖标准溶液质量浓度0.1～0.5 mg/m L时,测定结果与常规法测得的数值相关性达到0.999,表明可采用建立的微量法来代替常量法快速检测蛹虫草发酵液活性多糖的含量。

关键词：蛹虫草发酵液;活性多糖;微量测定

基金资助：江苏省重点实验室开放课题(SPKF201306)